Versare due mestoli di sugo anche sul forno della teglia e sistemare le melanzane ripiene in fila. Condire con sugo, formaggio grattugiato e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti. Le melanzane ripiene di carne devono risultare ben cotte con una crosticina leggermente scura. Far riposare per qualche minuto e servire caldo. Nel frattempo preparate la salsa di pomodoro: rosolate uno spicchio di aglio in olio extravergine di oliva, versate la passata, aggiustate di sale, basilico e fate cuocere e restringere per 15 minuti circa. Ammollate le fette di pane in acqua. Svuotate le melanzane: con l’aiuto di un coltello incidete la polpa e toglietela poi con un cucchiaio. Preparazione del sugo. Scaldate due cucchiai di olio extravergine di oliva insieme ad uno spicchio di aglio, a fuoco moderato. In seguito unite la carne macinata e mescolate bene fin quando non sarà rosolata. Ultimate sfumando con il vino bianco facendolo evaporare. Come secondo passaggio unite la polpa di melanzana e la passata di pomodoro Le melanzane 'mbuttunate sono una ricetta tipica del Sud Italia, una delle ricette con le melanzane più buona, insieme a quelle gratinate e quelle al forno.Oggi vi proponiamo la versione calabrese delle melanzane 'mbuttunate, ma esistono altre varianti, con alcune differenze rispetto a questa, soprattutto in Sicilia e nel Cilento. Io opto spesso per le verdure, magari ripiene di carne e possibilmente gratinate per renderle più croccanti e sapore. Oggi vi faccio vedere come si fanno le melanzane al forno ripiene in modo veloce, perfetto e saporito. È la ricetta semplificata che faceva la mia mamma nelle bellissime sere d’estate e non vi dico quanto mi piacevano. . Disponi le melanzane ripiene nella teglia in modo che stiano ben vicine tra di loro. Distribuisci su ogni melanzana il restante sugo di pomodoro e cospargile con il pecorino. Irrorale con un filo di olio e cuocile in forno statico preriscaldato a 180° per 30-40 minuti. #RitaChef #Melanzane INSTAGRAM Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 2 melanzane ripiene al forno: 2 melanzane lunghe 150 g di pancarrè o mollica fresca di pane 100 g di scamorza 50 g di parmigiano grattugiato una decina di pomodorini due cucchiai di olio extra vergine di oliva un rametto di prezzemolo uno spicchio di aglio sale q.b. pepe nero q.b 70 g di polpa delle melanzane 6 pomodorini Piccadilly 120 g di scamorza 1 rametto di maggiorana Sale Olio evo . Preparazione delle melanzane ripiene di carne. Per preparare questo secondo piatto di carne iniziamo a svuotare le melanzane. Laviamo bene le due melanzane e tagliamole a metà senza togliere il picciolo verde. Sciacquate velocemente e asciugate con carta da cucina le mezze melanzane; asportate una sottile fettina alla base in modo che siano stabili. Aggiungete al ripieno 200 g di carne di manzo magra macinata e 1 uovo intero, mescolate accuratamente, regolate di sale e riempite le mezze melanzane, premendo bene con un cucchiaio.

melanzane ripiene di carne al forno